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血管清道夫、腦神經元突起細胞的要角、腦細胞守護神、抗氧化尖兵！ 南極磷蝦正是扮演上述四種角色的天然食物！ 1998諾貝爾醫學獎得主、2008美國心臟協會傑出科學家：Dr.Louis Ignarro博士，親自研發南極磷蝦油Tri-Shield。 南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼類，長度最小約0.16公分，最大則有6公分長。其大部分的時間生存於海底，一年當中只有3個月的時間漂浮於海面表層，以食用浮游生物維生。主要分布於在於溫哥華島西岸海域、蘇俄、烏克蘭、南極以及日本附近海域。 南極磷蝦的特殊營養素：EPA、DHA、磷脂質、蝦紅素 ◎ EPA－－血管清道夫 為血液循環重要物質，協助肥胖者、高血壓者以及高血脂患者，抑制不正常血液凝集、預防血栓產生，保持血液高度流動性，預防中風或心肌梗塞的發生。對於脂肪代謝不良的人，EPA也有助降低其三酸甘油脂量，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞的情況發生。此外，還能夠協助清除附著於血管壁上的膽固醇，降低血液中膽固醇的濃度，以維持血管的彈性與通透性。 ◎ DHA－－腦神經元突起細胞的要角 成人腦部的神經細胞與眼睛的網膜細胞是DHA含量最高的地方。假設一般細胞的DHA平均含量為1，眼睛與腦細胞的DHA含量則分別為50及30。由此可知，若眼睛與腦的DHA含量不足時，對身體的影響會有多嚴重。 科學家發現，在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質，能比較容易去傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是促進、協調神經迴路的傳導作用，以維持腦部細胞正常運作。此外，許多臨床研究也顯示，胎兒在腦部發育過程需要DHA脂肪酸，可以促進胎兒或嬰幼兒的大腦認知能力以及視力發展。南極磷蝦含有豐富的DHA及EPA。但不同於一般深海魚油之處，除了南極磷蝦油有獨特磷脂質成分外，在南極磷蝦油脂中，其DHA成分的特殊結構，在其消化過程中，故DHA被人體吸收，在人體吸收運用上，尤其是對腦及細胞膜更具效率。 ◎磷脂質(phospholipid) －－腦細胞守護神 磷脂質除了是腦及神經細胞膜的主要構成要素外，對於全身細胞發展也相當有助益。因此，平時磷脂質的攝取與補充，對人體健康發展是相當重要的。 目前我們攝取磷脂質的來源，主要從植物當中，例如大豆類。然而從植物中萃取出的磷脂質，雖然有益於大腦健康，但其實此種磷脂結構上，對大腦的吸收或運用，卻非最優質的磷脂型態。 南極磷蝦近年來受到重視的主因之一，在於所含有之磷脂質結構，正是大腦在高度使用運作狀態下，所需要之營養素，而目前還未在任何一種深海魚油當中發現，可謂獨一無二。不僅如此，南極磷蝦內所含之磷脂質含量高達40%，也就是說，在100公克的南極磷蝦油當中，接近一半的量為磷脂質。在講求經濟效益的現代人來說，是一項非常好的選擇。 南極磷蝦中的磷脂質，有助於製造及保護神經細胞膜避免受毒素及自由基侵害，且增進我們的記憶力、集中力、理解力、學習能力以及大腦對外界的警覺性。 ◎蝦紅素-- 抗氧化尖兵 蝦紅素為類胡蘿蔔素家族的一員，由於結構上的特殊，抗氧化能力也不同。經實驗發現，其抗氧化能力是β胡蘿蔔素的10倍、維生素500倍、黃葉素4倍。所以食用南極磷蝦不但有益於腦部健康，對於抗自由基以及延緩老化同樣具有良好的效果。 蝦紅素另有一項特點，它能穿過血腦障壁(Blood Brain Barrier, BBB)，也就是說它能直接帶給腦部與中樞神經系統抗氧化的益處。早期它應用於食品著色劑，目前已漸漸地在營養補充品舞台上展露頭角。 南極磷蝦油對人體健康好處相當多，已被視為營養保健舞台中的新起之秀，唯其磷脂質成分以及抗氧化物容易在萃取製造中被破壞，科學家積極研發新技術，開發製成營養補充品，以方便人類攝取其中營養素。
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