2014年12月28日 星期日

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南極磷蝦油
血管清道夫、腦神經元突起細胞的要角、腦細胞守護神、抗氧化尖兵! 南極磷蝦正是扮演上述四種角色的天然食物! 1998諾貝爾醫學獎得主、2008美國心臟協會傑出科學家:Dr.Louis Ignarro博士,親自研發南極磷蝦油Tri-Shield。 南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼類,長度最小約0.16公分,最大則有6公分長。其大部分的時間生存於海底,一年當中只有3個月的時間漂浮於海面表層,以食用浮游生物維生。主要分布於在於溫哥華島西岸海域、蘇俄、烏克蘭、南極以及日本附近海域。 南極磷蝦的特殊營養素:EPA、DHA、磷脂質、蝦紅素 ◎ EPA--血管清道夫 為血液循環重要物質,協助肥胖者、高血壓者以及高血脂患者,抑制不正常血液凝集、預防血栓產生,保持血液高度流動性,預防中風或心肌梗塞的發生。對於脂肪代謝不良的人,EPA也有助降低其三酸甘油脂量,進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞的情況發生。此外,還能夠協助清除附著於血管壁上的膽固醇,降低血液中膽固醇的濃度,以維持血管的彈性與通透性。 ◎ DHA--腦神經元突起細胞的要角 成人腦部的神經細胞與眼睛的網膜細胞是DHA含量最高的地方。假設一般細胞的DHA平均含量為1,眼睛與腦細胞的DHA含量則分別為50及30。由此可知,若眼睛與腦的DHA含量不足時,對身體的影響會有多嚴重。 科學家發現,在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分,使得腦部的神經傳導物質,能比較容易去傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是促進、協調神經迴路的傳導作用,以維持腦部細胞正常運作。此外,許多臨床研究也顯示,胎兒在腦部發育過程需要DHA脂肪酸,可以促進胎兒或嬰幼兒的大腦認知能力以及視力發展。南極磷蝦含有豐富的DHA及EPA。但不同於一般深海魚油之處,除了南極磷蝦油有獨特磷脂質成分外,在南極磷蝦油脂中,其DHA成分的特殊結構,在其消化過程中,故DHA被人體吸收,在人體吸收運用上,尤其是對腦及細胞膜更具效率。 ◎磷脂質(phospholipid) --腦細胞守護神 磷脂質除了是腦及神經細胞膜的主要構成要素外,對於全身細胞發展也相當有助益。因此,平時磷脂質的攝取與補充,對人體健康發展是相當重要的。 目前我們攝取磷脂質的來源,主要從植物當中,例如大豆類。然而從植物中萃取出的磷脂質,雖然有益於大腦健康,但其實此種磷脂結構上,對大腦的吸收或運用,卻非最優質的磷脂型態。 南極磷蝦近年來受到重視的主因之一,在於所含有之磷脂質結構,正是大腦在高度使用運作狀態下,所需要之營養素,而目前還未在任何一種深海魚油當中發現,可謂獨一無二。不僅如此,南極磷蝦內所含之磷脂質含量高達40%,也就是說,在100公克的南極磷蝦油當中,接近一半的量為磷脂質。在講求經濟效益的現代人來說,是一項非常好的選擇。  南極磷蝦中的磷脂質,有助於製造及保護神經細胞膜避免受毒素及自由基侵害,且增進我們的記憶力、集中力、理解力、學習能力以及大腦對外界的警覺性。 ◎蝦紅素-- 抗氧化尖兵 蝦紅素為類胡蘿蔔素家族的一員,由於結構上的特殊,抗氧化能力也不同。經實驗發現,其抗氧化能力是β胡蘿蔔素的10倍、維生素500倍、黃葉素4倍。所以食用南極磷蝦不但有益於腦部健康,對於抗自由基以及延緩老化同樣具有良好的效果。 蝦紅素另有一項特點,它能穿過血腦障壁(Blood Brain Barrier, BBB),也就是說它能直接帶給腦部與中樞神經系統抗氧化的益處。早期它應用於食品著色劑,目前已漸漸地在營養補充品舞台上展露頭角。  南極磷蝦油對人體健康好處相當多,已被視為營養保健舞台中的新起之秀,唯其磷脂質成分以及抗氧化物容易在萃取製造中被破壞,科學家積極研發新技術,開發製成營養補充品,以方便人類攝取其中營養素。

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